On parle de l’hypertension artérielle lorsque la pression du sang augmente de façon anormale sur la paroi des artères. C’est l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiaques, de l’insuffisance rénale, et des accidents vasculaires cérébraux (AVC). Elle apparaît généralement avec l’âge, souvent accompagnée d’un excès de poids.
Au Togo, un quart de la population manifeste cette maladie. Le Département de la surveillance des maladies non transmissibles du ministère de la Santé a indiqué en mai 2023, que 28% de la population (14 à 64 ans) soufre de l’hypertension. En 2011, le taux était de 19,7% soit une hausse fulgurante en 10 ans. Il est donc recommandé de faire du sport et de manger sainement. Quelles sont les aliments qu’un hypertendu ne doit pas manger ?
Les aliments déconseillés en cas d’hypertension artérielle
Pour empêcher la tension artérielle d’augmenter quand on est hypertendu, il faut limiter voire éviter la consommation de certains aliments. Voici la liste de quelques-uns de ces aliments.
L’alcool
L’alcool consommé en grande quantité, peut non seulement augmenter la pression artérielle, mais aussi interagir négativement avec certains médicaments antihypertenseurs. La quantité d’alcool occasionnant une hypertension n’est pas clairement définie mais dans le traitement de cette maladie, il est souvent préconisé la diminution, voire l’arrêt total de la consommation alcoolique.
Le sel
En réduisant la consommation du sel, l’on parvient à faire baisser significativement la tension artérielle. Le sel retient l’eau et augmente la quantité de sang dans les veines, ce qui élève la pression artérielle. Quand on est en hypertension, il faut limiter la consommation des aliments qui renferment plus de sel. Ces aliments sont entre autres : le fromage, les saucisses, le jambon cru et les viandes ou poissons trop salés.
Le pain
Le pain représente environ 7 % de notre apport quotidien en sel. A défaut du « pain sans sel » recommandé en cas d’hypertension grave, on privilégie le pain au levain, le pain de seigle ou le pain complet qui sont plus gourmands. Mais attention : pas à tous les repas !
Les produits riches en graisse
Les produits riches en matières grasses et surtout, en acides gras saturés comme les aliments frits ou les fromages gras sont dangereux pour l’hypertendu. Ces derniers favorisent l’apparition du cholestérol. Ils sont donc à éviter en cas d’hypertension artérielle.
Les aliments fermentés
Les aliments fermentés ou conservés dans de la saumure contiennent souvent beaucoup de sodium. C’est le cas, par exemple, des cornichons. Donc, même s’ils sont bons pour le microbiote, essayez de limiter la quantité d’aliments fermentés que vous consommez. Et essayez les marinades à base de vinaigre ou d’agrumes qui ajouteront une saveur acidulée avec moins de sel.
Les condiments
Les bouillons cubes, la moutarde, la sauce soja, la purée d’anchois, les cornichons, les câpres… contiennent des sels cachés qui alourdissent la facture de l’hypertension artérielle. On mise de préférence sur des condiments « maison » à base de légumes.
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Une alimentation saine contribue à réduire l’hypertension artérielle parce qu’elle vise à limiter l’apport en sodium, à conserver un poids sain, à freiner la consommation d’alcool et à consommer davantage de fruits et légumes, céréales complètes et produits laitiers allégés en matières grasses.
Retenons que tout le monde peut développer de l’hypertension artérielle. Mais certains facteurs augmentent les risques, notamment l’âge avancé, l’obésité, une alimentation riche en sodium, le manque d’activité physique et la consommation excessive d’alcool.
Alida AKAKPO
