Quatre personnes ont perdu la vie à Kpetsou, dans la région maritime du Togo, après avoir consommé un plat local appelé « Houmbli », à base de sang caillé cuit. Une trentaine de patients sont actuellement pris en charge à l’hôpital Saint Jean de Dieu d’Afagnan, victimes de diarrhées aiguës.
Face à cette situation préoccupante, le ministère en charge de la Santé a déclenché une alerte sanitaire et déployé des équipes pour enquêter sur l’origine de la contamination. L’intoxication alimentaire serait due à une mauvaise préparation ou conservation de ce mets d’origine animale.
Le Houmbli, un mets local sous surveillance
L’intoxication alimentaire serait directement liée à la consommation du « Houmbli », un plat traditionnel prisé dans certaines localités du Togo. Préparé à base de sang animal coagulé et cuit, ce mets présente un réel danger s’il n’est pas manipulé dans des conditions hygiéniques strictes.
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Selon les premières analyses des équipes techniques dépêchées sur le terrain, la contamination résulterait d’un non-respect des normes de préparation. Le ministère insiste sur la vigilance des populations quant à la consommation de produits animaux mal conservés. Pour éviter d’autres cas d’intoxication alimentaire, des campagnes de sensibilisation ont été engagées dans les zones à risque.
Le ministre de la Santé appelle à signaler tout symptôme suspect rapidement et à se détourner des aliments douteux. Cette crise sanitaire replace la question de l’hygiène alimentaire au cœur des préoccupations locales.
Alida AKAKPO
